Regio: Bourgogne, Frankrijk

Druif: chardonnay

Proef: Levendige wijn met een romig mondgevoel

Bodem: van alluviale kiezels bij de rivier tot grindachtige gronden aan de kant van Pernand-Vergelesses

Beschrijving: Pascal Clément komt uit een echte wijnfamilie. Als kind groeide hij op tussen de wijngaarden van Bourgogne. In 2012 besluit hij onder zijn eigen naam wijn te maken. De wijngaarden voor deze wijn vallen onder Savigny-Les-Beaune Village. Als een kaart die zich ontvouwt, zo verbreedt het landschappen zich tussen La Montagne de Corton en Beaune. De wijngaarden liggen op hellingen variërend van 250 tot 400 meter hoogte en zijn op het zuidoosten gericht. De bodem is divers: van alluviale kiezels bij de rivier tot grindachtige gronden aan de kant van Pernand-Vergelesses. Pascal Clément weet het terroir te vangen en maakt een prachtige chardonnay met een romig mondgevoel en mooie, frisse zuren. Voor de gisting gebruikt Pascal Clément uitsluitend inheemse gisten.